Dietetyczna zupa curry z kurczakiem i mleczkiem kokosowym.

Dzisiaj przedstawiam zupę, którą podbiłam serce mojego lubego. Jest sycąca, smaczna i niskokaloryczna. Doskonale może stanowić danie główne. Rozgrzewa i przenosi w świat orientu.

 

 

Składniki na (ok. 2-3l zupy, dla mniejszej ilości zmniejsz składniki o połowę):

• 2 litry wody
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• szklanka czerwonej soczewicy
• podwójna pierś z kurczaka (ok. 400-600g)
• 600 g pieczarek
• 2 duże cebule
• puszka kukurydzy
• curry w proszku
• pasta curry (ok. łyżeczki) – rodzaj i ilość wybierz od upodobań ostrości, ja wybrałam zieloną, czyli średnio ostrą
• 4 ząbki czosnku
• 2 kostki rosołowe
• mleczko kokosowe lub śmietanka słodka 12% ok. pół szklanki.

Sposób przygotowania:

1. W dużym garnku (ok. 2,5-3l) na łyżce oliwy podsmaż płaską łyżeczkę pasty curry przez ok. 15-20 sekund (uważaj na oczy, ponieważ pasta jest bardzo ostra) tak, aby jej nie przypalić, ale jedynie wydobyć jej aromat.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę cebule i posiekany czosnek. Podsmażaj chwilę aż cebula lekko się zeszkli.
3. Zalej wszystko 2 litrami wody i włóż do garnka pierś z kurczaka (w całości).
4. Wsyp soczewicę i gotuj na średnim ogniu aż kurczak się ugotuje, czyli ok. 15-20 minut.
5. Po tym czasie wyjmij kurczaka, pozostaw, aby trochę ostygł i pokrój go w plastry, które zmieszczą się na łyżce do zupy.  
6. W czasie, gdy kurczak będzie stygł pokrój pieczarki w plasterki i dorzuć do zupy. Następnie dodaj kukurydzę (z zalewą), kostki rosołowe i curry w proszku wg uznana (ja daje solidną porcję ok. 2 łyżek).
7. Gotuj aż pieczarki zmiękną. Na końcu dodaj mleczko kokosowe (nada wspaniały smak) lub z braku mleczka, śmietankę.

Smacznego!

Dietetyczny tort mięsno-warzywny.

Pierwszy raz skosztowałam tego tortu w Green Way'u i pomimo iż nie jestem wegetarianką bardzo przypadł mi do gustu. Ostatnio zrobiłam wersję z mięsem i była równie smaczna. Jednocześnie nie ma za wiele kalorii, a jeden kawałek skutecznie zaspokoi głód w porze obiadowej.

Składniki (porcja dla 4 osób):
 

Tort:

• 700g mięsa mielonego drobiowego
• 500g pieczarek
• 450g brokułu
• 450g szpinaku
• sól
• pieprz
• czosnek
• łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

•  kartonik przecieru pomidorowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Sos beszamelowy (opcjonalnie - ma trochę kalorii):

• ¼ kostki masła
• 2 łyżki  mąki
• 2 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 2 trójkąty serka topionego

Sposób przygotowania: 

 

Sos pomidorowy:

Do garnuszka wlej przecier pomidorowy, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, podgrzewaj przez 5 minut, co jakiś czas mieszając.

Sos beszamelowy: 

Masło stop na małym ogniu, w rondelku lub na głębokiej patelni. Do masła wsyp mąkę i cały czas mieszając zrób jasnozłota zasmażkę (pamiętaj o małym ogniu). Do zasmażki dolej mleko i dodaj przyprawy, cały czas mieszając łączymy składniki i doprowadź sos do zgęstnienia. Gdy zacznie gęstnieć dodaj rozdrobniony serek topiony i połącz go z sosem. Uwaga sos łatwo przypalić, dlatego pamiętaj o ciągłym mieszaniu i małym ogniu.

Tort:

Usmaż naleśniki według ulubionego przepisu (możesz zastąpić połowę mąki, mąką gryczaną), ale usmaż je odrobinę grubsze niż zwykle. Potrzebne ci będzie 6 sztuk.

Na patelni na oliwie podsmaż mięso mielone z odrobiną czosnku, soli i pieprzu.

Zdejmij mięso na talerz i na tej samej patelni podsmaż pokrojone pieczarki.

Brokuł podziel na różyczki i zagotuj al dente.

Szpinak, jeżeli jest mrożony rozmroź, a jeżeli świeży wrzuć na 30 sekund do wrzątku.

Przygotuj tortownicę najlepiej wymiarami odpowiadająca naleśnikowi. Teraz po kolei układaj warstwy:

Na dnie tortownicy ułóż 2 naleśniki, na to rozsmaruj odrobinę sosu pomidorowego i usmażone mięso, dodaj kilka kleksów sosu beszamelowego.

Mięso przykryj kolejnym naleśnikiem i powtarzaj czynności z resztą składników w dowolnej kolejności.

Na samym wierzchu ułóż ostatniego naleśnika, polej sosem pomidorowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 170 stopni na 15 minut, po tym czasie polej wierzch resztą sos beszamelowego i zapiekaj aż sos lekko się zetnie.

Krój kawałki wielkości ¼ tortu i podawaj.

Smacznego!

Bardzo proste i smaczne ciasteczka owsiane, bez mąki, cukru i tłuszczu.

Ciastka szybkie i łatwe w przygotowaniu. Smaczny grzeszek bez wyrzutów sumienia.

 

Składniki:

• 2 bardzo dojrzałe banany
• 1,5 szklanki płatków owsianych
• pół szklanki dodatków (np. orzechy, rodzynki)
• opcjonalnie łyżka kakao i szczypta cynamonu
• jeżeli lubimy słodkie można dodać słodzik (tabletki rozpuszczamy w łyżce wrzątku)

Sposób przygotowania:

 

Banany rozgnieć widelcem lub zmiksuj w blenderze, dodaj płatki, dodatki i wymieszaj na jednolitą masę. Zostaw na ok. 10 minut, aby płatki trochę namokły. Formuj małe kuleczki i spłaszczaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia na małe ciasteczka. Wstaw do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piecz ok. 15 minut. Życzę smacznego!