Jak sobie ułatwić życie, czyli przydatne wskazówki - cebula.

 

       1. Na myśl o krojeniu cebuli chce Ci się płakać?

• Przed krojeniem obraną cebulę włóż na 20 minut do lodówki lub opłucz w lodowatej wodzie.
• Nie odkrawaj miejsca z korzonkami.

 2.  Posolona cebula szybciej się smaży i trudniej przypala. 

Dietetyczny tort mięsno-warzywny.

Pierwszy raz skosztowałam tego tortu w Green Way'u i pomimo iż nie jestem wegetarianką bardzo przypadł mi do gustu. Ostatnio zrobiłam wersję z mięsem i była równie smaczna. Jednocześnie nie ma za wiele kalorii, a jeden kawałek skutecznie zaspokoi głód w porze obiadowej.

Składniki (porcja dla 4 osób):
 

Tort:

• 700g mięsa mielonego drobiowego
• 500g pieczarek
• 450g brokułu
• 450g szpinaku
• sól
• pieprz
• czosnek
• łyżka oliwy z oliwek

Sos pomidorowy:

•  kartonik przecieru pomidorowego
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• zioła prowansalskie

Sos beszamelowy (opcjonalnie - ma trochę kalorii):

• ¼ kostki masła
• 2 łyżki  mąki
• 2 szklanki mleka
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa
• 2 trójkąty serka topionego

Sposób przygotowania: 

 

Sos pomidorowy:

Do garnuszka wlej przecier pomidorowy, dodaj posiekany czosnek i przyprawy, podgrzewaj przez 5 minut, co jakiś czas mieszając.

Sos beszamelowy: 

Masło stop na małym ogniu, w rondelku lub na głębokiej patelni. Do masła wsyp mąkę i cały czas mieszając zrób jasnozłota zasmażkę (pamiętaj o małym ogniu). Do zasmażki dolej mleko i dodaj przyprawy, cały czas mieszając łączymy składniki i doprowadź sos do zgęstnienia. Gdy zacznie gęstnieć dodaj rozdrobniony serek topiony i połącz go z sosem. Uwaga sos łatwo przypalić, dlatego pamiętaj o ciągłym mieszaniu i małym ogniu.

Tort:

Usmaż naleśniki według ulubionego przepisu (możesz zastąpić połowę mąki, mąką gryczaną), ale usmaż je odrobinę grubsze niż zwykle. Potrzebne ci będzie 6 sztuk.

Na patelni na oliwie podsmaż mięso mielone z odrobiną czosnku, soli i pieprzu.

Zdejmij mięso na talerz i na tej samej patelni podsmaż pokrojone pieczarki.

Brokuł podziel na różyczki i zagotuj al dente.

Szpinak, jeżeli jest mrożony rozmroź, a jeżeli świeży wrzuć na 30 sekund do wrzątku.

Przygotuj tortownicę najlepiej wymiarami odpowiadająca naleśnikowi. Teraz po kolei układaj warstwy:

Na dnie tortownicy ułóż 2 naleśniki, na to rozsmaruj odrobinę sosu pomidorowego i usmażone mięso, dodaj kilka kleksów sosu beszamelowego.

Mięso przykryj kolejnym naleśnikiem i powtarzaj czynności z resztą składników w dowolnej kolejności.

Na samym wierzchu ułóż ostatniego naleśnika, polej sosem pomidorowym i wstaw do piekarnika nagrzanego do ok. 170 stopni na 15 minut, po tym czasie polej wierzch resztą sos beszamelowego i zapiekaj aż sos lekko się zetnie.

Krój kawałki wielkości ¼ tortu i podawaj.

Smacznego!